Рецепт - Клубничные облака

Пудра сахарная — 150 грамм

Желатин — 15 грамм

Лимон — половинка

Замороженная клубника — 200 грамм

В самую первую очередь из морозилки вынуть клубнику и разморозить ее. Сок нужно сохранить. С помощью блендера клубнику превратить в однородную массу. Затем туда нужно добавить желатин, оставить на некоторое время, чтобы он набух (следить за инструкцией), после добавить сахарную пудру и сок лимона, все хорошенько перемешать и на небольшом огне нагреть все. Не забываем помешивать. Желатин должен раствориться. Кипятить смесь не нужно! Затем дать смеси остыть и пять-семь минут взбивать миксером, скорость должна быть высокая. Смесь должна хорошо увеличить в объеме, посветлеть и стать густой. Выложить пекарской бумагой формочку, где будет масса застывать, затем сюда выложить клубничную массу и выровнять поверхность. На длительное время убрать формочку в прохладное место, чтобы масса хорошо застыла. Потом, как масса застыла, формочку перевернуть на поверхность, предварительно присыпанной пудрой. Бумагу убрать. Теперь нарезать на кубики, обвалять в сахарной пудре и подать.